Une journée au Brésil avec Cathy Burghi .

Rencontre dans les cuisines

de Cathy Burghi

 

Aujourd’hui j’ ai passé la journée

au Brésil avec Cathy Burghi

 

 

cathy Burghy artiste peintre
Cathy Burghi

 

Cathy est une amie , artiste plasticienne que j’ apprécie énormément .

Nous nous sommes rencontrés à Brunoy , lors de la journée du patrimoine.

Ensemble avons travaillé  sur  différents projets .

son originalité m’ a tout de suite beaucoup plu.

 

 

 

Cathy ,comme moi , est amatrice d’art mais aussi de cuisine.

Elle a fait ses études aux beaux arts à Montevideo en URUGUAY

et à Belo Horizonte au BRESIL.

Elle est ensuite partie vivre en France par amour… pour son franchou!!

 

son amour

 

 

Pour lui elle a vécu à Lyon,Limoges et Paris pendant 9 ans.

Cathy , véritable plasticienne, anime depuis 20 ans

des ateliers pour enfant qui symbolisent pour elle

la spontanéité et l’ enthousiasme !

atelier de Cathy Burghy
atelier de Cathy Burghi

 

atelier pour enfant de dessin
atelier de Cathy

 

 

 

De nos jours je trouve qu’ on ne révèle pas assez

le côté créatif et naïf des enfants.

Avec mon fils Lucca ,je me suis aperçu qu’on  éteint même

leur coté manuel.

A l’ école l’ art se perd et c ‘est bien dommage!!

 

 

 

Depuis 4 ans Cathy est maman d’ une merveilleuse petite fille

du nom de Vera- Louise .

 

Sa naissance n’ a pas été facile!

 

Cathy et Véra Louise
Cathy et Vera- Louise

 

Devant ce petit prématuré Cathy est restée lucide et créative.

Elle a développé avec elle un contact grâce à

des expériences sensorielles et artistiques .

Plus grande aujourd’hui, elle lui transmet surtout à travers la cuisine.

Cathy a étudié aux Beaux arts et réalisé des laboratoires de création

artistique autour de la nourriture.

 

Elle voit la cuisine comme un immense laboratoire artistique où  ou tous les sens participent.

 

Elle dessine dans des carnets ,des recettes joyeuses et colorées qu’ elle partage

avec sa famille .

 

Cathy  transmet à Vera-Louise les valeurs pour grandir en pleine santé!

 

Aujourd’hui elle a fait le choix de vivre dans une ile du Brésil ,à Florianopolis.

 

On y trouve beaucoup de soleil ,quatre saisons,beaucoup de plages et de nature.

 

« Ici les fruits tombent des arbres , c ‘est le paradis des amateurs de fruits »

:comme dit Cathy

 

Nous communiquons toujours par skype et ce matin elle m’ a présenté quelques

recettes que j’ai envie  de vous faire découvrir.

 

Les recettes sensorielles de Cathy

Voici le c o l o r e s m a n c h a s

 

e x p e r i m e n t a r f u e g o A R T E C O C I N A

 

Le rainbow cake ,facile pour Vera- louise

 

 

gâteau arc en ciel

 

gateau arc en ciel
Gâteau arc en ciel

 

 

Cathy adore cette recette facile a réaliser avec beaucoup d’effet!!

En toute simplicité

 

 

 

Ingrédients et préparation:

1 pot de yaourt nature

2 œufs,

2 pots de sucre roux

3 pots de farine

 1/2 pot d’huile de tournesol

levure chimique

Préchauffer le four à 180 degrés

Mélanger l’ensemble des ingrédients

Diviser la pâte en 4 parts égales

Ajouter les colorants choisis dans chacune des pâtes

Chemiser le moule , verser les pâtes de sorte à obtenir l’effet rainbow

Faire cuire 15 min à 180 degrés

 

 

PASCUALINA DE CATHY

 

PASCUALINA
PASCUALINA

 

Cathy nous donne aussi la recette de La torta pascualina

Cette recette est un plat de Pâques traditionnel d’origine italienne.

 

Cette délicieuse tourte aux épinards et à la ricotta est originaire

de la région de Ligurie, au nord de l’Italie, où elle existe depuis

le quinzième siècle.

Importée en Argentine et en Uruguay par les immigrants italiens

lors de la grande vague d’immigration du début du vingtième siècle,

la torta pascualina fait désormais partie du patrimoine culinaire de ces deux

pays au même titre que le dulce de leche, le vitel tone (vitello tonnato)

ou la milanesa.

En Uruguay, la pascualina se déguste toute l’année, et pas seulement à Pâques.

Nourrissante et facile à conserver, on la trouve un peu partout,

que ce soit

dans les boulangeries, sur les étals des vendeurs ambulants, ou dans les cafés.

 

Ingrédients

2 disques de pâte brisée
300 g d’épinards

500 g de blettes, feuilles (uniquement)
1 poivron rouge, coupé en petits dés

2 cuillères à soupe d’huile

1 oignon émincé

4 œufs durs

2 œufs

250 g de mozzarella râpée

50 g de parmesan râpé

Sel

Poivre

1 cuillère à café de noix de muscade

1 cuillère à soupe de sucre

Pâte brisée

Préparation

Préchauffer le four à 180 degrés.

Porter une casserole d’eau à ébullition.

Ajouter 1 cuillère à soupe de sel, et ajouter les blettes et les épinards pour

les blanchir pendant 3 minutes.

Retirer les légumes et égoutter dans une passoire.

Bien essorer en pressant avec les mains.

Faire revenir les oignons et les poivrons dans une poêle chaude

avec deux cuillères à soupe d’huile.

Au bout de quelques minutes, et une fois que les oignons commencent à prendre de la couleur, ajouter les blettes et épinards.

Faire revenir pendant environ 8 à 10 minutes, tout en remuant. Saler, poivrer, râper de la noix de muscade.

Dans un bol, mélanger les oeufs crus avec la mozzarella et le parmesan.

Hors du feu, verser cette préparation sur les légumes et bien mélanger.

Laisser complètement refroidir.

Dans un moule à bords hauts, poser le premier disque de pâte.

Le disque doit déborder de 2 à 3 cm du bord du moule.

Garnir avec la préparation.

Couper les 4 oeufs durs en 2 et disposer chaque moitié régulièrement

sur la préparation, avec le blanc vers le haut.

Recouvrir avec le deuxième disque de pâte qui doit lui aussi déborder du moule.

Replier les bords des deux disques et les faire rentrer

le long des parois du moule.

Mélanger un oeuf cru entier avec une cuillère à soupe d’eau et badigeonner

au pinceau le dessus de la pascualina avec cette préparation.

Saupoudrer une cuillère à soupe de sucre sur la pâte.

Cuire pendant 40 minutes environ.

Servir chaud ou tiède.

Bon appétit!!

Merci Cathy!!

 

 

 

 

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